Salsa

Salsa

Ingredienser

8 stk. Cherry Tomat

½ Agurk

1 bund Frisk Koriander

3 fedHvidløg

1-2 stk. Chili (alt afhængig af hvor stærkt du ønsker det)

2 Forårsdag

Lille sjat Vineddike

Mindre sjat Olivenolie

Salt

Bare en lille smule Koriander stødt

Bare en lille smule Spidskommen stødt


Det hele blendes i foodprocessor og smages til med salt, stødt koriander og stødt spidskommen. 

God fornøjelse og velbekomme

Mixed salat Mexican style

Ingredienser

300 gr sherry Tomater

1 Squash

4 fed Hvidløg

1 ds Kidney bønner

150 gr Champignon

200 gr Hvidkål

Lime saft

Trøffel olie

½  glas kalamata Oliven

1 sjat Olivenolie

Halver tomaterne. Skær squashen og hvidkål i strimler og champignon i skiver. Hvidløget hakkes fint.

Fordel tomater,  squash, hvidløg,  champignon og kidneybønner i en bageplade beklædt med bagepapir. Sjask lidt olie over sammen med et drys salt.

Sæt det i ovnen i 15 minutter ved 190 grader.

Lad det herefter afkøle.

Den meget fint snittet kål vendes med lime saft og en lille smule trøffel olie.

Bland det med det der har været i ovnen samt oliven.

Velbekomme og god fornøjelse

Rødkålssalat

Ingredienser

Grønkål

Rødkål

Kokosmel

Soltørrede tomater i olie

Soltørrede tranebær

Mandler

Kikærter

Honning

Citron

 

Skyl og hak grønkålen fint.

Snit rødkålen meget tyndt.

Smelt lige dele honning og citronsaft i en gryde. Sauter rødkålen heri i et minut eller to. Salaten skal forblive rå og sprød. Tilsæt tomat med lidt af olien. Lad det køle af. Tilsæt grønkål, kokosmel, kikærter og tranebær samt hakkede mandler.

God fornøjelse og velbekomme