Minestrone suppe

Minestrone

Det er ikke helt forår endnu, så hvad varmer bedre en en dejlig suppe. Denne her kørte vi på mit arbejde med stor succes.

Her er opskriften til 4 personer.

50 gr. bacon

50 gr. løg

50 gr. persillerod

50 gr. knoldselleri

100 gr. gulerod

lidt salt

130 gr. kartofler

5 dl vand

1 porre

200 gr. kogte hvide bønner.

Skræl alle grøntsagerne og riv dem groft. Skræl kartoflerne og skær dem i tern. Skær porren i skiver.

Steg bacon i en varm, tør gryde. Når det begynder at få farve. tilsætter du de revne grøntsager. Sauter et par minutter. tilsæt vand og kartoffeltern. Når kartoflerne næsten er færdige tilsætter du de kogte bønner og koger videre til kartoflerne er møre. Tilsæt porre skiverne og kog i yderlig 3 minutter.

smag til med salt og peber.

Velbekomme

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *