Quinoa

Limesaft

Ahornsirup

Trøffelolie

Rosenkål

Balsamico

Ahornsirup

Semidried tomater

Mandelflager

Tomat relish

Jordskokker

Olie og salt

Kog quinoa som anvist på pakken. Køl det af og bland lige dele limesaft og ahornsirup i, samt en lille sjat trøffelolie. Det skal smage både surt og sødt, med et strejf af trøffel.

Pil de yderste blade af rosenkålen og put dem i en foodprocessor. Blend til fin smulder. bland lige dele balsamico og ahornsirup. Det skal smage dejligt surt og sødt og en smule bittert fra kålen.

Skær de værste urenheder af jordskokkerne og skær dem i tynde skiver. Brug gerne et mandolinjern, således du får ensartede tykkelser.

Hæld dem i en bradepande med bagepapir. Vend dem med olie og lidt salt. Bag dem sprøde i ovnen ved 210 grader i cirka 20 minutter. Vend dem en gang eller to undervejs.

Bland kål og quinoa sammen i en skål og vend mandelflager i. Har du noget tomat relish vil det være godt.

Læg salaten i et serveringsfad. Fordel de sprøde jordskokker over.

Velbekomme og godfornøjelse.

Salat med ananas og kokos

Ingredienser

½ ananas

¼ tyndt strimlet hvidkål

½ kokosnød

1 håndfuld peanuts

4 stængler blegselleri

4 spsk sirup (jeg brugte ingefærsirup)

Udhul ananassen og gem skallen. Skær ananas kødet i mindre passende stykker. Kokos skæres i tynde strimler. Blegselleri skæres i tynde skiver.

Det hele, inkl peanuts blandes i en skål hæld gerne resterende væske fra ananas skallen ved sammen med sirup.

Pynt fint af i den tomme ananas skal.

God fornøjelse og velbekomme

Prøv denne skønne salat.

Ingredienser

Rosenkål

Citron

Honning

Tørret ananas

Mandelsplitter

Skær det nederste af kålen og fjer det yderste blad. Put dem i foodprocessoren og blend til du har en fin masse.

Put en masse frisk citronsaft i sammen med noget smeltet honning. Vend kålen grundigt således at du får en smagfuld kål der både smager surt og sødt og naturligvis også af kål.

Rist Mandelsplitter på en varm tør pande eller i ovnen. Hæld dem over kålen sammen med tørret ananas eller anden tørret frugt.

Anret og spis.

God fornøjelse og Velbekomme

Ingredienser

300 gr sherry Tomater

1 Squash

4 fed Hvidløg

1 ds Kidney bønner

150 gr Champignon

200 gr Hvidkål

Lime saft

Trøffel olie

½  glas kalamata Oliven

1 sjat Olivenolie

Halver tomaterne. Skær squashen og hvidkål i strimler og champignon i skiver. Hvidløget hakkes fint.

Fordel tomater,  squash, hvidløg,  champignon og kidneybønner i en bageplade beklædt med bagepapir. Sjask lidt olie over sammen med et drys salt.

Sæt det i ovnen i 15 minutter ved 190 grader.

Lad det herefter afkøle.

Den meget fint snittet kål vendes med lime saft og en lille smule trøffel olie.

Bland det med det der har været i ovnen samt oliven.

Velbekomme og god fornøjelse