Kategoriarkiv: Salat

Beder med jord

1173144_592688160886308_1813126311_n

I denne vintertid er der da nogle få lyspunkter. Ét af dem er de skønne vinter grønsager der findes. Dem er der bid i. De smager af noget. De kan holde sig i lang tid og så er de billige.

Jeg har lavet denne salat, råkost, tilbehør eller hvad du vil kalde den.

Jeg skrællede nogle stribede beder og nogle gule beder. Begge er lidt ens i smagen. Sådan lidt roe agtig og dejligt sødt.

Skær dem i meget tynde skiver og læg dem i iskoldt vand, en times tid. Imens kan du tage noget dag gammelt rugbrød og smuldr det meget fint. Vend det med lidt honning, salt (eller blot lidt maltsirup, hvis du er så heldig at have dette stående) og evt tørret timian. Læg det i en bradepande og sæt det i ovnen i ca. 20 minutter ved 175 grader. Hold øje og vend det jævnligt. Det må ikke blive brændt, kun sprødt.

Tag bederne op af vandet og tør dem. Vend dem herefter i en god honnin du har smeltet samt lidt limesaft. Vend persille i og læg det i eller på et serveringsfad. Drys “jorden” over og server.

Velbekomme

Min favorit salat

20160219_183846

Min helt og aldeles ubestridte bedste salat er denne råkost.

Råkost af spidskål med mandler og rosiner

Ingredienser

Spidskål

Lime

Ahornsirup

Mandler rosiner

20160219_183342Snit det kål du kan spise. Snit det meget fint. Der er ingen der synes at store klumper kål smager godt. Kom kålen i en skål og pres lime saft over. Hæld også ahornsirup over. Rør det hele rundt og smag til. Det skal smage både sut og sødt samt naturligvis af kål.

20160219_183453

Herefter tilsætter du mandler og rosiner og anrettet.

En fantastisk salat.

Velbekomme.