Grøntsagspandekage

Grøntsagspandekage

1 revet gulerod

1 revet pastinak

1 fintsnittet porre

50 gr. fint strimlet hvidkål

lidt salt

lidt karry

lidt af din ynglings krydderi (tørret)

1-2 dl. vand

80 gr. hvedemel (cirka)

1 æg

 

Pisk æg mel og vand til en tyk pandekagedej.

Kom alle de andre ingredienser heri og rør godt rundt.

Varm en stege pande og hæld olie på. Tag en skefuld af dejen og læg den på panden i den varme olie. Når pandekagerne er gyldne vendes de. Fortsæt således.

Serveres som garniture til alle typer kød.  Kan også bruges til madpakken.

God fornøjelse og velbekomme.

Granola bar med hampefrø

Granolabar med hampefrø 

 

 

 

 

 

 

Ingredienser

100 gr ristede hampefrø

25 gr. Chia frø

2½ dl. Havregrød

60 gr. Kokosmel

120 gr. Peanuts eller ristede pekannødder

120 gr. Tranebær tørrede

Lidt salt hvis man bruger pekannødder

70 gr. Peanut butter

70 gr. Kokosolie

100 gr. God mørk chokolade

Havregrød puttes i en røreskål sammen med de andre ingredienser. Nu skal der røres til du har en ensartet masse.

Hæld massen ud på et stykke bagepapir og læg et andet stykke bagepapir ovenpå. Rul massen ud til en tykkelse på ca. 1½-2 cm.

Når det har stået på køl i en times tid kan du skære barerne i passende størrelser. De er lidt klistrede. Mens de stadig er kolde kan du overtrække dem med chokolade.

Opbevar dem i en egnet beholder og helst på køl.

Mængderne passer cirka. Prøv dig frem til de mængder du finder bedst.

God fornøjelse og velbekomme.

Råkost af rosenkål

Prøv denne skønne salat.

Ingredienser

Rosenkål

Citron

Honning

Tørret ananas

Mandelsplitter

Skær det nederste af kålen og fjer det yderste blad. Put dem i foodprocessoren og blend til du har en fin masse.

Put en masse frisk citronsaft i sammen med noget smeltet honning. Vend kålen grundigt således at du får en smagfuld kål der både smager surt og sødt og naturligvis også af kål.

Rist Mandelsplitter på en varm tør pande eller i ovnen. Hæld dem over kålen sammen med tørret ananas eller anden tørret frugt.

Anret og spis.

God fornøjelse og Velbekomme

Knækbrød

Allans Knækbrød

Ingredienser

230 gr. Solsikkekerner  (gerne ristet i ovnen)

110 gr. Hørfrø

60 gr. Chiafrø

150 gr havregryn

75 gr. Hvedeklid

50 gr rugmel

50 gr fuldkornshvedemel

1 dl rapsolie

2 dl vand

10 gr salt

150 gr surdej (1 del vand til 1 del rugmel som står i 2 dage i køkkentemperatur)

Solsikkekerner og hørfrø blendes. Blandes sammen med resterende ingredienser.

Rulles ud mellem to stykker bagepapir og bages i ovnen ved 200 grader i Ca 16 minutter.

Velbekomme og god fornøjelse

Salsa

Salsa

Ingredienser

8 stk. Cherry Tomat

½ Agurk

1 bund Frisk Koriander

3 fedHvidløg

1-2 stk. Chili (alt afhængig af hvor stærkt du ønsker det)

2 Forårsdag

Lille sjat Vineddike

Mindre sjat Olivenolie

Salt

Bare en lille smule Koriander stødt

Bare en lille smule Spidskommen stødt


Det hele blendes i foodprocessor og smages til med salt, stødt koriander og stødt spidskommen. 

God fornøjelse og velbekomme

Mixed salat Mexican style

Ingredienser

300 gr sherry Tomater

1 Squash

4 fed Hvidløg

1 ds Kidney bønner

150 gr Champignon

200 gr Hvidkål

Lime saft

Trøffel olie

½  glas kalamata Oliven

1 sjat Olivenolie

Halver tomaterne. Skær squashen og hvidkål i strimler og champignon i skiver. Hvidløget hakkes fint.

Fordel tomater,  squash, hvidløg,  champignon og kidneybønner i en bageplade beklædt med bagepapir. Sjask lidt olie over sammen med et drys salt.

Sæt det i ovnen i 15 minutter ved 190 grader.

Lad det herefter afkøle.

Den meget fint snittet kål vendes med lime saft og en lille smule trøffel olie.

Bland det med det der har været i ovnen samt oliven.

Velbekomme og god fornøjelse

Rødkålssalat

Ingredienser

Grønkål

Rødkål

Kokosmel

Soltørrede tomater i olie

Soltørrede tranebær

Mandler

Kikærter

Honning

Citron

 

Skyl og hak grønkålen fint.

Snit rødkålen meget tyndt.

Smelt lige dele honning og citronsaft i en gryde. Sauter rødkålen heri i et minut eller to. Salaten skal forblive rå og sprød. Tilsæt tomat med lidt af olien. Lad det køle af. Tilsæt grønkål, kokosmel, kikærter og tranebær samt hakkede mandler.

God fornøjelse og velbekomme

Choko/orange creme

20161121_104858

Prøv denne dejlige og næsten sunde “Nutellawannabe”

Du skal bruge:

375 gr. Dadler uden sten

375 gr. Rosiner

9 1/2 dl. Appelsin juice

375 gr. Hasselnødder

110 gr. Kakao pulver

2 1/2 spsk. Vaniljesukker

Første dag:

Hak dadlerne i mindre stykker og bland dem med rosinerne i en skål og hæld appelsinsaften ved.

Anden dag:

Blend Dadler, rosiner og juice til en ensartet masse.

Blend også hasselnødderne fint. Kom kakaopulveret og vaniljesukker sammmen med dadelmassen. Til sidst vender du hasselnødderne i.

Hæld smørrepålægget i en egnet beholder og opbevar det på køl.

God fornøjelse og Velbekomme

Fyldt græskar

Fyldt græskar

20161101_123437

Dette er en rigtig efterårsret. Prøv det som tilbehør eller som alene ret med et godt stykke brød til. Der er meget mad så lav det evt til en dag du skal have gæster.

Jeg brugte følgende til mit græskar:

1 Provence græskar

1 bundt citron timian

3 fed hvidløg fint hakket

250 gram brød croutons

200 gram bacon

300 gram emmentaler20161101_094609

Start med at skære “låget” af dit græskar og skrab indmaden ud. Steg bacon sprødt og bland alle ingredienserne sammen.

20161101_104747

Stop fyldet ned i græskaret.

Sæt den i ovnen ved 190 grader i Ca 2 timer. Jeg gav mit græskar en kernetemperatur på 82 grader. Så var osten smeltet og græskarkødet mørt.

 20161101_105736   20161101_120325

Den brændvarme20161101_123156 græskar kan nu tages ud af ovnen og serveres.
Som sagt så vil den være fantastisk på et buffet bord, hvor gæsten selv skal tage.

20161101_123511

Eller man kan skære “lagkagestykker” og servere på et fad eller tallerken.

Burger for ever

20160815_123622

Jeg kan kun opfordre alle til at lave hjemmelavet burgere. I den version er det en bugerbolle med grahamsmel. Frisk salat blade og tomat relish. Jeg har lavet en bøf af oksekød og serveret den med små stegte kartofler,  hjemmelavet ketchup og mayonnaise.

God fornøjelse og Velbekomme